Ingredientes
- 2 tostadas de pan integral (ver receta)
- 2 fetas de queso
- 1/2 palta
- Sal y pimienta
- Jugo de limón
- Un huevo
- 2 claras
Preparación
- Para el huevo «poché», colocar en un bol 2 rectángulos de papel film, rociarlo con aerosol vegetal y verter allí el huevo y las claras.
- Cerrar el papel como un paquetito y atarlo con un hilo, de manera que quede bien cerrado. Sumergir la bolsita en el agua casi a punto de hervor por 4 a 5 minutos. Retirar, desatar la bolsita y sacar el huevo con cuidado.
- Tostar el pan, agregarle las fetas de queso, los trocitos de palta rociada con limón y el huevo pocheado. ¡Salpimentar y servir!