Ingredientes
Para los panqueques
- 3 claras
- Un huevo
- Un puñado de espinaca cruda lavada y escurrida
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- 2 cdas. colmadas de leche en polvo descremada
- 1/2 cdta. de polvo para hornear
Para el relleno
- Una pechuga de pollo hervida
- 2 cdas. de queso crema descremado
- Sal y pimienta
- Perejil fresco picado
- Rodajas de tomate
- Ciboulette picado
Prepaación
Panqueques
- Procesar o licuar las claras, el huevo, la espinaca, la leche en polvo, la nuez moscada y el polvo para hornear.
- Salpimentar.
- Hacer cuatro panqueques en sartén caliente con aerosol vegetal, cocinándolos a fuego bajo para que leuden un poco.
Relleno
- Desmenuzar el pollo y mezclarlo con el queso crema, el perejil y el ciboulette. Salpimentar.