Masa
- 1 taza avena (arrollada o instantánea)
- 2 tazas harina (integral, leudante o una taza de c/u)
- Si se usa harina integral sola 2 cucharadas de polvo de hornear
- Si se usa una y una, 1 cucharada de polvo de hornear
- Si se usa leudante entonces no agregamos nada
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 taza leche descremada o agua tibia*
- 1 cucharadita sal
- 1 sobre edulcorante o media cucharadita del líquido
- *con agua quedara más liviana pero menos sabrosa
Relleno
- 600 g espinaca cocida y escurrida
- 300 g ricotta magra
- 1 huevo
- 1 cebolla mediana
- Queso magro en la superficie a gusto
- A gusto: sal,pimienta, nuez moscada
Pasos
- Picamos la cebolla y la salteamos con fritolin o un chorrito de aceite en una sartén hasta transparentar.
- Agregamos la espinaca y ricotta y condimentamos. Mezclamos y dejamos a un lado
- Masa; incorporamos todos los secos a un bowl y los mezclamos hasta homogeneizar
- Disponerlos en la mesada en forma de corona
- Mezclamos los húmedos y los vertemos en el centro de la corona.
- Incorporamos todo de forma tosca hasta formar un bollo que no se pegue a las manos (espolvorear más harina si es necesario)
- Lo estiramos entre dos papeles manteca y lo disponemos en una tartera
- Le agregamos el huevo al relleno y mezclamos.
- Vertemos el relleno en la tartera y horneamos hasta que coagule el huevo (20-30 min en horno medio)
- Dejar acentuarse en el horno apagado por 5 min y servir.