Ingredientes

• Un huevo
• 4 claras
• 1/2 cdta. de polvo para hornear
• Una pechuga de pollo cocida
• 250 g de coliflor 
• Cubos de queso Port Salut light
• Sal y pimienta
• Nuez moscada

Preparación

• Mezclar el huevo, la clara, el polvo para hornear, la pechuga hervida desmenuzada, y el coliflor cocido y picado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
• Volcar la preparación en 5 o 6 moldes para muffins con aerosol vegetal. Agregar un cubito de queso en cada uno.
• Cocinar en horno moderado por 25 a 30 minutos.