Ingredientes
4 raciones
- 400 grs ricota magra
- 1/2 atado acelga
- 1/2 taza harina
- 1 huevo
- Condimentos a gusto
- Salsa a gusto
Pasos
- Colocar la ricota en un bowl. Si es muy húmeda colocar en un colador para que suelte el suero. Si es firme (como en mi caso) pisar con un pisapure o tenedor. Agregar el huevo integrar.
- Picar la acelga sin las pencas y cocinar en una olla sin aceite ni agua, tapada a fuego mínimo hasta que esté tierna. Escurrir si tuviera líquido, picar un poco más para que queden trozos pequeños y dejar enfriar.
- Una vez fría la acelga integrar a la preparación anterior y condimentar. Yo usé pimienta y nuez moscada. Agregar la harina.
- Formar bolitas del tamaño de una nuez. Si está pegajoso pasar las manos por harina. Me salieron 36.
- Cocinar en abundante agua hirviendo hasta que suban! Acomodar en una asadera para horno con la salsa elegida y gratinar unos minutos en horno fuerte!