Hummus, también conocido como puré de garbanzos. Es muy común en países árabes y del Oriente Medio, de elaboración sencilla, muy nutritiva y exquisita. Se puede consumir como parte de una picada saludable, para untar en pan, galletitas o tostadas.

Ingredientes

 4 raciones

• 1 lata garbanzos o 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 diente ajo
• 2 cucharadas semillas de sésamo (o tahini)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 3 cucharadas jugo de limón
• Sal, pimentón

Indicaciones

• Si son secos, dejar los garbanzos en remojo durante toda una noche. Luego, cocinar aproximadamente 20 minutos, hasta que se ablanden; otra opción más rápida es utilizar enlatados.
• Colocar los garbanzos junto con el resto de los ingredientes y mezclar triturando con mixer.