Ingredientes

Rinde 3 porciones

• 8 choclos
• 2 cebollas
• Un pimiento rojo
• 2 cebollas de verdeo
• 2 tazas de leche
• Sal y pimienta
• Una cdta. de paprika o pimentón
• 1/2 cdta. de ají molido
• Cubos de queso Port Salut
• Una cda. de azúcar mascabo (opcional)

Preparación

• Cortar las cebollas y el pimiento en brunoise (cubos pequeños) y saltearlas en una sartén bien caliente con aerosol vegetal. Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos.
• Rallar los choclos o licuar sus granos y agregar a la preparación anterior.
• Incorporar las cebollas de verdeo finamente picadas, la leche y condimentar con sal, pimienta, paprika y ají molido. Cocinar a fuego moderado revolviendo de vez en cuando hasta que espese, unos 20 a 30 minutos aproximadamente.
• Por último, incorporar los cubos de queso y espolvorear con la azúcar mascabo y la cebollita de verdeo. ¡Servir bien caliente!

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso figure la certificación.