Ingredientes para 4 personas:

• 1 lechuga romana
• 1 lechuga hoja de roble
• 150g de champiñones laminados
• 150g de jamón serrano
• 1 cebolla roja
• 75g de queso azul
• 75g de queso curado
• 50g de nueces peladas
• 50g de avellanas peladas
• vinagre
• sal
• aceite de oliva

Indicaciones

•  En un bol, ponemos ambas lechugas previamente lavadas y cortadas en tamaño de bocado, la cebolla roja cortada en finas tiras, el queso azul y el curado, en dados, las nueces partidas en mitades y las avellanas enteras. 
•  A continuación, en una sartén, preparamos el sofrito para nuestra ensalada templada de otoño. Para ello, a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos el jamón serrano picado en daditos y los champiñones laminados. Dejamos que todo se cocine unos 5 minutos, hasta que los champiñones se doren.
•  Añadimos este sofrito al bol y removemos para mezclar todos los ingredientes.
• Para terminar, aliñamos la ensalada con un poco de aceite, vinagre y sal al gusto.