Ingredientes

• 1 huevos
• 2 claras
• 20 gramos de harina de avena (hojuelas de avena muy bien molidas)
• 10 gramos de almendra molida
• Endulzante al gusto
• de leche desnatada
• 1/2 cafe espeso

PARA EL RELLENO

• Esencia de vainilla
• 200 gramos de queso crema bajo en grasa
• Endulzante al gusto, puede ser stevia o azúcar
• 1/2 cda grande de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cda de postre de cola cao ligth

Preparación

• En un bowl mezclamos la leche, harina y los huevos, integra bien los ingredientes y luego añade una pizca de edulcorante stevia.
• Bate las claras con una varilla de mano y añade a la mezcla anterior. Mientras ve pre-calentando el horno a 180° C.
• En un molde de cocina vierte aceite de oliva y engrasa toda la superficie, luego espolvorea harina y vierte la mezcla en el. Lleva la horno y deja hornear «valga la redundancia» durante 10 minutos.
• Ahora parte el bizcocho en dos rectángulos iguales.
• Mientras tanto en un recipiente añade la leche y el café expresso, si gustas endulza a gusto con edulcorante stevia.
• En otro recipiente coloca el queso crema y vierte un chorrito de esencia de vainilla y dale caña a la batidora, bate hasta obtener una masa fina sin rastros de grumos.
• Coge una plancha de bizcocho y remojala con la leche y café que preparamos, colócala en el «molde» y encima añade la crema, repite este proceso con todos los recortes. Al momento de terminar con el bizcocho añade una capa de queso crema.
• Finalmente espolvorea toda la superficie de arriba y listo.