Ingredientes

Rinde 2 a 3 porcionesPara los malfatti

• 250 g de ricota
• 1/2 atado de espinaca
• Un huevo
• Una taza de salvado de avena
• Sal y pimienta
• Nuez moscada

Para la salsa

• Una pechuga de pollo
• Una cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• Sal y pimienta
• Un pocillo de vino blanco

Preparación

Malfatti

• Lavar y secar las hojas de espinacas crudas. Picarlas finamente y saltearlas en un wok o sartén caliente con aerosol vegetal hasta que estén tiernas.
• Llevar la espinaca salteada a un bol y agregarle la ricota, el huevo, la avena, sal, pimienta y nuez moscada. Formar bolitas con la mano y cocinarlas en agua hirviendo de 3 a 4 minutos.

Salsa

• Sellar las pechugas en un olla con aerosol vegetal y agregar la cebolla picada. Cocinar unos minutos e incorporar los tomates y el ajo licuados, el vino y condimentar a gusto. Cocinar a fuego moderado por 30 a 35 minutos.