Saltear la espinaca picada con el diente de ajo. Escurrir el exceso de agua y agregarle la ricota, el queso de rallar, nuez moscada y salpimentar.
Hacer un bolsillito en la pechuga con un cuchillo y rellenar con la mezcla de espinaca y ricota. Pasar la pechuga por el huevo batido y rebozarla en la mezcla de avena en hojuelas, salvado de avena, semillas de lino y curry.
Cocinar en una placa con aerosol vegetal en horno moderado por 35 minutos.
