Ingredientes

Rinde 4 porciones

Para la masa

• 2 huevos
• 6 claras
• 6 cdas. colmadas de leche descremada en polvo
• Una cdta. de polvo para hornear
• Sal, pimienta y nuez moscada

Para el relleno 1

• Un kg de espinaca
• Un diente de ajo
• 200 g de ricota magra 
• 200 g de queso Port Salut en cubos
• Sal, pimienta y nuez moscada

Para el relleno 2

• Una cebolla chica picada
• 300 g de nalga cortada en cubitos o molida magra
• 3 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• Una hoja de laurel
• Sal y pimienta

Preparación

Masa

• Mezclar los huevos, las claras, la leche en polvo, el polvo para hornear y la nuez moscada. Salpimentar. Hacer 8 panqueques en una sartén caliente con aerosol vegetal.

Relleno 1

• Saltear la espinaca cortada cruda con el ajo picado.
• Escurrir el excedente de agua y mezclar con la ricota magra, la nuez moscada y los cubos de queso.
• Salpimentar.

Relleno 2

• Saltear la cebolla con aerosol vegetal, agregar la carne en cubitos o molida y el puré de tomates casero (procesar o licuar los tomates frescos). Agregarle la hojita de laurel, los dientes de ajo picados, un poco de agua y salpimentar.
• Cocinar por 30 a 40 minutos hasta que quede una salsa espesa.
• Armar la lasaña intercalando los panqueques con los rellenos. Terminar con un poco de salsa y queso. Gratinar 15 minutos en el horno.